Для приготовления 4 порций 250 г. свежих грибов шиитаке, 3 стебля лука-порея, 6 тонких ломтиков варено-копченой ветчины, 1 столовую ложку оливкового масла, 250 мл. сливок, 30 г. тертого сыра, специи.

Грибы шиитаке нарезать ломтиками, а лук-порей -кусками длинной 6 см. Ломтики ветчины разрезать пополам. Потушить порей 5 минут в 125 мл. воды. Откинуть на дуршлаг и собрать воду. Завернуть порей в ветчину и положить в форму. Потушить шиитаке в масле в течении 5 минут. Влить луковый отвар. Приправить специями. Вскипятить и залить грибной смесью рулетики из ветчины. Полить сливками, посыпать сыром и запекать 30 минут при 200 градусах. Блюдо подавать горячим.

Грибы шиитаке (шляпки) 400 г., чеснок 1 зубчик, оливковое масло 2 столовые ложки, соль, перец молотый, петрушка по вкусу, лимонный сок - по вкусу.

Шляпки грибов шиитаке тщательно почистить и мелко нарезать. Порубить зубчик чеснока и потушить в оливковом масле. После добавить грибы шиитаке и тушить примерно 5 минут, постоянно перемешивая их. Приправить грибы солью, перцем, большим количеством измельченной зелени петрушки и лимонным соком. Готовые грибы шиитаке подавать с рисом.

Лук репчатый (мелко порезанный) 1шт., чеснок (раздавленный) 2 зубчика, белое вино 200 мл., грибы шиитаке (порезанные пополам) 350 г., тимьян 2 веточки, овощной бульон 750 мл., рис (арборио) 200 г.

Тушить лук и чеснок в белом вине в течении 10 минут до мягкости. Добавить грибы, тимьян и готовить еще 5 минут. Разогреть 750 мл. бульона в отдельной кастрюле. Добавить рис к грибам, посолить и поперчить. Перемешать. Добавить поварежку горячего бульона в рис и помешивать, пока он не уварится. Продолжать добавлять бульон по поварежке, помешивая постоянно, пока рис не впитает весь бульон (это займет около 20 минут). Добавить еще немного тимьяна и подавать, посыпав жареными грибами.

Шиитаке 100 г., репчатый лук 0,5 луковицы, яйцо 3 шт., соль по вкусу, масло растительное для жарения.

Отобрать свежие шиитаке. Для приготовления блюда вам понадобятся только шляпки, поэтому отделить их от ножек. Из ножек вы можете приготовить бульон. Шляпки шиитаке тщательно почистить, довольно мелко нарезать и обжарить в предварительно нагретой сковороде в масле. Добавить в грибы мелко нарезанный репчатый лук и обжарить в течение 5-15 минут. Яйца хорошенько взбить, приправить по вкусу солью и залить ими обжаренные грибы. Сковороду закрыть крышкой и прожарить омлет до готовности. Перед подачей посыпать зеленью петрушки или зеленым луком.

Для приготовления 4 порций 300 г. листового салата, 800 г. грибов шиитаке, 2 яйца, 60 г. муки, 100 г. панировочных сухарей, жир для фритюра, 1 лимон нарезанный дольками, 8 маленьких огурцов, 3 жемчужные луковицы, 1 столовую ложку рубленного укропа, 300 г. майонеза, перец, сахар.

Салат нарезать кусками и разложить на тарелке. Грибы шиитаке почистить и разрезать пополам. Взбить яйца. Обвалять грибы в муке, окунуть в яйца и затем обвалять в сухарях. Обжарить во фритюре. Выложить на салат вместе с дольками лимона. Нарезать огурцы и лук мелкими кубиками и перемешать все с укропом и майонезом. Приправить солью, перцем, сахарным песком и подавать с грибами шиитаке.